ノンエッグでノンオイル☆みかんケーキ

ただ混ぜて焼くだけです。ホットケーキミックスも消費したくて２袋使っちゃいました。今回使用したコンポートは、皮を剥いた小みかん７１個とパルスイート大さじ７を鍋に入れて水と煮た物の一部(笑)みかん以外のコンポートでも、缶詰でも良いと思います。

食べきれない大量の小みかん(７１個)、ダメになる前にコンポートにしたのは良いけれど、ヨーグルトにかけて食べたりゼリーにしたり･･･これまた食べるのが大変。なんとか消費したくて適当に作ったら出来ました。