簡単！米粉の抹茶黒糖ミルクシフォン
yu_mama76
作り方
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1
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オーブン190度に予熱開始。
材料を計量。
砂糖は上白糖から先に使うようにする。
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2
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卵4つを２つのボウルにそれぞれ卵黄と卵白に分ける。
卵黄のボウルは大きいものに。
卵白のボウルは冷凍庫で待機。
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3
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卵黄のボウルに油30gを入れてホイッパーで混ぜて、更に牛乳を85g入れてしっかり混ぜる。
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4
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米粉と抹茶を加えてしっかりホイッパーで混ぜます。米粉は水分を吸うので、水分多めです。サラサラ目な生地にします。
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7
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リボン状に流れる生地になります。
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8
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型に半分生地を流して、お好みでかのこなどを半量散らす。沈むけど逆さにするから！
さらに残りを流して残りのかのこを散らす。
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9
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オーブンを170度に下げて30分ほど焼く。オーブンによって差があるため、割れ目の焼き色で判断します。
15分経過です→
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10
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焼けたらすぐに逆さにして冷ます。
5時間は最低でも冷ます。
夏場は袋に入れて冷蔵庫で逆さに冷ますのが安心ね！
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11
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型から外す。
夏場は日持ちしないから、冷蔵庫に入れて2日内には！早めに食べましょうヽ(*^∇^*)ﾉ
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12
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アレンジは無限大！！
砂糖は、なんでも良いです！
抹茶の代わりにほうじ茶パウダー、ココアパウダーなども。
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油もサラダ油でも良いですが、ヘルシーオイルはやめてくださいね！
水分がある器具を使うと泡立ちが悪いので気をつけて！
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抹茶は、8gとしてますが、米粉と合わせて80gになると良いからお好みで増やしてみて！子どもも食べやすいようにしてます。
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり冷やして、しっかり泡立てる！焼き具合をしっかり見極めるのが1番難しいかな。しっかり冷まして型抜きしてね！
米粉は種類によって吸水が違います。水分量を調整して下さい。スーパーで手に入る米粉を使用してます。
米粉は種類によって吸水が違います。水分量を調整して下さい。スーパーで手に入る米粉を使用してます。
このレシピの生い立ち
米粉シフォンを焼き、抹茶を入れて自分好みに配合を変えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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