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かぼちゃ4分の1を準備
種を取り端の硬いところを切り落とす
かぼちゃをきる。真っ直ぐでも斜めに切ってもよい。面取りはしません。多少煮崩れてもそれがおいしいです。
油で簡単に炒めます。
かぼちゃが隠れるぐらいお湯を入れます。水でも大丈夫。砂糖3.醤油3.酒1をいれる。
出汁がでるようなちくわや角天、丸天などを入れる。
水分がなくなるくらい煮詰めたら出来上がり