わらびと厚揚げの煮物

わらびは灰汁抜きをし、食べやすい大きさに切る。

厚揚げは半分に切り、5ミリ位の厚さに切る。

鍋に、水、だしを入れて強火にかける。

厚揚げとわらびを入れ、沸騰したら中火〜弱火にして、ことこと煮る。

煮汁が半分くらいになるまで煮たら、火を止め、しばらく煮汁を含ませる。