★簡単ザッハ風☆ココアシフォン♪

★簡単ザッハ風☆ココアシフォン♪

Description

卵白のみのシフォンです。
卵白消費にお困りの方は是非♪
ココアシフォンにチョコを溶かしてザッハトルテ風に仕上げました!

材料 (カップ6個分)

卵白
約4個分(150g誤差OK)
砂糖
70g
無糖ココア
15g
牛乳
17g (大さじ1と1/2)
サラダ油
13g (大さじ1と1/2)
一口チョコ又は板チョコ
6個又は6かけ
200mlの紙コップ
6個

作り方

1

材料を準備する。
牛乳と油は一緒の容器に計って入れておく。
粉類は一緒のビニール袋に入れておく。
砂糖は必ず器に入れる。

2

写真

★下準備
粉類をビニール袋に入れ空気を入れて口を閉じシャカシャカふる。
ふるう代わりです。

3

ボールに卵白を入れハンドミキサーで少し泡立てる。
★濾さないのでカラザ(白や茶色の物)は必ず箸で取り除いて下さい!

4

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砂糖をティースプーンか、指でつまみ少しづつ加えながら何回にも分けて角が立つまで泡立てる。
※最低でも4回~5回は分けて

5

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②をもう一度軽くシャカシャカふってから2~3回に分けて加え手動泡立て器に変え泡を潰さないように混ぜる。大体混ざれば◎

6

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※ (注意)
次に牛乳+サラダ油を入れるので粉は大体混ざっていれば良いです!

7

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⑤に牛乳+サラダ油を3~4回に分けて加えその都度手動泡立て器で手早く全体をムラなく混ぜる。
★生地の量は半分に減ります!

8

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紙コップの半分まで生地を入れ、台にトントンと軽く叩き付け空気を抜く。
※ 膨らむので入れすぎ注意!!

9

170℃に予熱したオーブンで15分~17分程焼く。

10

※焼いている間にチョコを切る。
1カップにつき、一口チョコ1個です。4等分に切る。
板チョコは1カップにつき一欠片です。

11

生地につま楊枝を刺してみてポロポロとした生地がつけばOK!
生っぽい生地でなければOK◎

12

一度取り出し、すぐにカップの上にチョコレートをのせオーブンに戻しチョコが緩くなるまで予熱で溶かす。

13

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チョコが溶けたらスプーンで薄めにムラなく表面に伸ばして下さい。
厚いとフォークが入らず倒して食べないと潰れてしまいます…

14

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カップを下に向け、あら熱をとる。

15

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冷めたらラップをし、冷蔵庫で冷やしたら完成♪

16

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ハサミで紙コップを切り中身を出して食べて下さい。

17

※ 分かりやすいよう作業工程に写真を添付しました。

18

※ 卵白の多少の誤算OK!!
神経質にならなくても大丈夫◎
卵白130gでも160gでもちゃんと出来ました♪

コツ・ポイント

ハンドミキサーと泡立て器を使い分けることです。
粉は大体混ざれば良いです!
次に入れる牛乳+油で良く混ぜて!

このレシピの生い立ち

家族が多いので、ビビンバや冷やし山かけなど卵黄ばかり使う晩ごはんで卵白が沢山余るので、それをどうにかしたくて思い付きました!
レシピID : 6780505 公開日 : 21/05/14 更新日 : 21/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

2021/08/29

写真

上に乗せるチョコが少し足りず見た目が不格好ですがしっとりふわふわで味はとっても美味です★卵白164gでもちゃんと出来ました♪

MEGUMI❤︎

2021/07/08

First tsukurepo mark
写真

卵白130gで作りましたが、しっとり美味しかったです★6分目まで入れて5個取れました!膨らむとカップギリギリなのでやはり半分が◎

MEGUMI❤︎