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レタスを水でサッと洗い、適当な大きさにちぎっておく。
たまごを溶いてふんわり炒り卵を作り別皿に取っておく。
鍋にごま油を熱し、ハムご飯を入れ炒める。サッと混ぜ合わせ、塩胡椒、鶏がらスープを入れ、さらに炒める。
全体が炒まったら、たまごを戻し、混ぜ炒める。
だし醤油を鍋肌に入れ混ぜ炒め、最後にレタスを入れてサッと炒める。