簡単◎カリッじゅわー◎鶏の唐揚げの画像

Description

鶏もも肉で作る基本の唐揚げレシピです。油の温度を変えて二度揚げすることで、カリッとジューシーに仕上がります。

材料

鶏もも肉
1枚
aおろししょうが
1/2かけ
aしょうゆ
大さじ1
大さじ1
適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋に入れます。

  2. 2

    1のポリ袋にaを入れ揉み込み、冷蔵庫で15分おきます。

  3. 3

    片栗粉をまぶし、160℃に熱した油で4~5分揚げます。

  4. 4

    一度取り出しパッドの上で5分休ませます。

  5. 5

    油の温度を190℃に上げて5を戻し入れ、1~2分揚げます。

コツ・ポイント

鶏肉を大きく切りすぎると揚げ終わるまでに表面が焦げてしまうので気をつけてください。一度にたくさんのお肉をまとめて入れると油の温度が一気に下がり、べちゃっとした仕上がりになってしまうため4~5個ずつ揚げてください。

このレシピの生い立ち

唐揚げが食べたくなり、冷蔵庫に鶏肉があったので作ってみました。
レシピID : 6781006 公開日 : 21/05/23 更新日 : 21/05/23

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