おから＆豆腐のSOYJOY風クッキー♪

1. 1

   

   ボウルに＠を合わせる。全体が均一になればOK。
   豆腐は水切りする。

2. 2

   

   別のボウルに卵を入れ、砂糖、メープル
   or蜂蜜を加える。
   泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜる。

3. 3

   

   ①の粉類に②を入れ,豆腐も混ぜる。
   きなこ,抹茶,ココアのいずれかと、ドライフルーツ、ナッツを混ぜ込む。　

4. 4

   

   [きなこ+小豆]
   [抹茶+薩摩芋]
   [ココア+ナッツ]
   今回は全粒粉使用。生地を等分して色々な味を作ったよ。

5. 5

   

   ラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。　長さ8cm、幅1,5cm,厚さ8mmにカットし,160℃のオーブンで20分焼く。

6. 6

   

   焼けたら、網の上などで冷ます。
   焼きたても美味しいよ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち