卵とじ

卵とじ

Description

卵とじ!中身は?びっくり高野豆腐。

材料 (4人分)

高野豆腐 ぬるま湯でもどす
3枚
にんじん 色紙切り
6cm
生椎茸 色紙切り
4枚
玉ねぎ 角切り
1/2個
絹さや 3~4とうぶん
卵  溶きほぐす
調味料
200ml
大さじ1
大さじ2
砂糖
小さじ2
サラダオイル
大さじ1

作り方

1

高野豆腐は戻して水が透明になるくらいに両手で挟んでアクをとり1.5cm角切りにする

2

フライパンにサラダオイルを馴染ませ 玉ねぎを炒め にんじん 椎茸を加え炒め調味料を加えて高野豆腐をいれる

3

5分煮て絹さやを入れ卵を入れて蓋をして1~2分煮て火を止める

コツ・ポイント

卵の固さはお好みで!

このレシピの生い立ち

季節外れの高野豆腐。急に食べたくなって 含め煮にしないで卵とじ!?親子丼が高野豆腐になった感じと想像してみてください。
レシピID : 6782052 公開日 : 21/05/15 更新日 : 21/05/15

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