あんがとろぉり 揚げだし豆腐

難しいように見えて実は簡単! 揚げだし豆腐にさぁ挑戦!

材料 (2人分)

木綿豆腐
一丁
鰹だし
1カップ
水溶き片栗
適当に
ねぎ
少々
適量

1

豆腐は布で挟み、おもしを押せ、15分間水抜きします。おもしは豆腐に均等に重さがかかるようにしましょう。私は大き目のヒラ皿を裏返して乗せ、その上に水を入れたおわんを乗せています。

2

水抜きがすんだ豆腐に水溶き片栗をつけます。水溶き片栗は濃い目で作りましょう。
同時に、鰹だしにも水溶き片栗を入れておきます。あんのとろみはお好みで。

3

160度くらいに熱した油に豆腐を入れます。揚げ色がついてきたらOKです。周りがぱりっとしたのが好きな人は二度揚げして下さい。

4

揚がったら、鰹だしのあんをかけ、ねぎ・しょうがを乗せたら出来上がり!

コツ・ポイント

きれいな油で作ってください。 油の扱いにはお気をつけ下さい。

このレシピの生い立ち

食べたくなったので。。
レシピID : 67824 公開日 : 02/10/25 更新日 : 04/01/11

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