大根♡こんにゃく麻婆

大根♡こんにゃく麻婆

Description

大根麻婆に蒟蒻を入れたら食感が楽しいおかずになりました。美味しい&ヘルシー&お財布に優しい^^

材料 (3人分)

大根
400g
こんにゃく
200g
大さじ1
●長ネギ(みじん切り)
1/3本
豚挽き肉
150g
小さじ1/4~
○酒
大さじ1
○甜麵醤(又はみそと砂糖各大さじ1)
大さじ1
醤油(お好みで)
小さじ1/2~
適量
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    大根と蒟蒻を1〜1.5cm角に切る。

  2. 2

    たっぷりの湯で大根を茹でる。大根がやわらかくなったら蒟蒻を加えしばらく茹でザルにあげる。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を熱し●を炒める。香りが出たらひき肉を加え炒める。

  4. 4

    写真

    肉の色が変わったら大根、蒟蒻を加え更に炒める。

  5. 5

    写真

    水を加え大根が透き通りやわらかくなるまで煮る。煮詰りすぎたら水を足す(ひたひたくらいをキープ)

  6. 6

    写真

    ○の調味料を加え味を見る。醤油で味を調える。

  7. 7

    一旦火を止め水溶き片栗粉を入れて混ぜる。再び加熱しトロミをつける。

  8. 8

    写真

    クックパットレシピ本に掲載されました。

コツ・ポイント

大根はやわらかくなるまでしっかり下茹でしましょう。
お子様用は豆板醤なしでも。
干乾びぎみの大根や先っぽも使えますよ。

このレシピの生い立ち

大根をたくさん頂きました。おでんや煮物に飽きたので麻婆豆腐風にしてみました
レシピID : 678395 公開日 : 08/11/08 更新日 : 18/08/14

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