名古屋味★どて煮(秘伝)~ホルモン編~

名古屋味★どて煮(秘伝)~ホルモン編~
名古屋人が作る本場のどて煮♡
2日間かけてじっくり作りました!ホルモンが柔らかく味が染みています~!!

材料 (4~5人分)

豚ボイルホルモン
350g
大根
1/2本(約800g)
こんにゃく
1枚
玉子
4個
300g
大さじ3
大さじ3
大さじ1/2
小さじ1/4
800cc

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【1日目】玉子は茹でる。大根は1cm幅のいちょう切り、こんにゃくは1cm角に切る。

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鍋に湯を沸騰させ、豚ボイルホルモンを10分煮る。ザルにあけて、水でもみ洗い、長い物はカットする。

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鍋に●を入れ、よく練り合わす。

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③に水を加え、火にかけて木べらでよく混ぜる。②を加え、蓋をして弱火で1時間煮る。

5

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④に大根、こんにゃく、ゆで玉子を加え、蓋をして弱火で1時間煮る。蓋をしたまま一晩寝かせる

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【2日目】再び火にかけ、蓋をして弱火で1~2時間煮る。
好みでネギ、七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

豚ホルモンはボイル済の物でも、さらに湯がくと臭みが抜けます。材料の割合は試行錯誤の上、導き出した黄金比です♡´∀`)この通りに煮込めば絶対美味しく仕上がるはずですよ~♡♥♡

このレシピの生い立ち

いつも牛筋で作るどて煮をベースに、ホルモンで作ってみました!!
レシピID : 678408 公開日 : 08/11/11 更新日 : 16/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

146 (130人)

19/03/15

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この前美味しくできたので2回目です 明日が楽しみ~

はらた家

リピして頂けたなんて嬉しい♪ありがとうございます(^^♪

19/01/14

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ちょうど良い味付けで、美味しいです♪ また作ります(^^)

☆☆ゆうか☆☆

美味しく食べてもらえて良かったです♪ありがとうございます♡

19/01/07

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めっっちゃおいしい!圧力鍋で仕上げました☆お箸が止まらない♡

あやちん0816

いつも色々挑戦くださりありがとうございます♪(^^♪

19/01/29

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おいし過ぎてりぴ♡旦那も娘も大絶賛!絶対また作ります♡

あやちん0816

お役に立てて嬉しい♡ありがとうございます(*´꒳`*)

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