スティッキオの肉巻きガーリック焼き
作り方
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1
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スティッキオ(一番左)は、一番外側を剥く(写真真ん中)。剥いた外側(写真右)は先っぽがボート状なので別の用途で使う。
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2
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スティッキオの下3分の2くらいに、軽く小麦粉をまぶした肉を斜めにぐるぐる巻きつけ、塩胡椒する。簡単にできる。
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3
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分量外の油(あればオリーブオイル)にニンニクスライスを入れて香が立ったら2を並べて両面香ばしく焼く。
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コツ・ポイント
初めて手にしたスティッキオ。香りや味は見慣れたフェンネルと同じだけれど、スティック状なので使いやすい。今回使ったのは外側を左右1枚ずつむいた後の部分なので、根っこ部分も柔らかく、肉巻きにするととてもおいしい。子どもも喜んで食べました。
このレシピの生い立ち
新しい食材を手にするとワクワクがとまらない。球形のフェンネルも我が家では万能(タマネギ代わりにスープ、サラダ、ハンバーグ、カレー等何にでも)だけど、スティック状なので、ちょっとオシャレなおつまみに。ただ巻くだけなのであっという間。リピ決定。