揚げ出し豆腐のきのこあんかけ

揚げ出し豆腐のきのこあんかけ

Description

和風つゆを使った、きのこたっぷりのあんかけ揚げ出し豆腐です。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
適量
適量
刻み葱
適量
きのこあん
200ml
伊勢醤油 和風つゆ
大さじ2
椎茸
1個
しめじ
20g
エリンギ
20g
おろし生姜
適量
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

写真

伊勢醤油 和風つゆを使います。

2

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く重しをのせて水気を切り、食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。

3

170度に熱した揚げ油で、軽く焦げ色が付くまで揚げる。

4

鍋に水、和風つゆを入れひと煮たちさせ、ほぐしたしめじと2mmの薄切りにした椎茸、エリンギを加え火を通す。

5

水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろし生姜を加える。
揚げた豆腐を器に盛りきのこあんをかけ刻み葱を添える。

コツ・ポイント

和風つゆはきのこあんの他、大根おろしと和風つゆをそのままかけても美味しく召し上がっていただけます。

このレシピの生い立ち

和風つゆは、砂糖、みりん、かつお節などが入っただし醤油なので、あんかけ料理が簡単に作れます。
レシピID : 6785156 公開日 : 21/08/10 更新日 : 21/08/10

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