さくほろ♡理想のアイシングレモンクッキー

さくほろ♡理想のアイシングレモンクッキー

Description

サクホロっ♡
お店に売ってるようなレベルの食感♡
レモンの風味が口いっぱいに広がって、レモン好きにはたまらないおやつ♪

材料 (約10枚分)

バター
30g
砂糖
20g
全卵
5g
小さじ1
薄力粉
60g
〜レモンアイシング〜
粉糖
30g
大さじ1
ピスタチオ(トッピングはお好みで)
適量

作り方

1

バターは常温に出して柔らかくしておく。
薄力粉はふるっておく。

2

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまでよく混ぜる。

3

2に砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

4

3に全卵を5g測って入れ、分離しないようにしっかりと混ぜる。
さらにレモン汁も加えてよく混ぜる。

5

4にふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる

6

全体に混ざったらラップに生地をのせ、棒状にして包み、冷凍庫で3時間以上寝かせる。(できれば一晩)

7

ラップをはがして5〜6mmの厚さに切り分け、天板に並べる。

8

180度のオーブンで15〜18分ほど焼く。
(ご家庭のオーブンによって調整してください)

9

周りにきつね色の焼き色がついたらok!

10

〜レモンアイシング
器にアイシングの材料を入れて粉糖が溶けるまでよく混ぜる。

11

焼き上がった8に10のアイシングを無造作にかける。
下のクッキーの色が透けないよう、多めに!

12

写真

アイシングが乾かないうちに、おこのみで刻んだナッツやレモンピールなどをトッピングにしたら見栄えがいいです♡

コツ・ポイント

★バターと砂糖はしっかりすり混ぜること。
★薄力粉を入れたら練りすぎないように、さっくりと混ぜること。

このレシピの生い立ち

美味しいレモン味のさっぱりクッキーが食べたくて、何度も試行錯誤を重ねた結果、最高のレモンクッキーのレシピになりました!!!
レシピID : 6785580 公開日 : 21/05/17 更新日 : 21/05/17

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