＜親子料理＞棒餃子

1. 1

   

   ボウルにキャベツを入れ、塩小さじ1/2（分量外）をふってしっかり手でもみ、水けを絞る。

2. 2

   合い挽き肉を厚手のポリ袋に入れたらAを入れ、袋の上から手でよくもむ。

3. 3

   

   ②に①のキャベツ、ニラを入れて袋の上から手で揉み込む。

4. 4

   

   まな板に皮を並べる。

5. 5

   

   ③の上部の口を結んでから、一方の下部を1.5㎝ほどハサミで切る。具を皮の中央に棒状にのせる。

6. 6

   

   指に水をつけ、皮の周りに水を塗り、皮を折り畳む。

7. 7

   フライパンにごま油を入れ、熱したら一度火を消す。折り畳んだ面を上に並べ、強めの中火で底がこんがりと焼けるまで3分程焼く。

8. 8

   

   フライパンに熱湯を入れる。餃子が少しつかるくらいまで熱湯を入れ、蓋をして弱めの中火で約4〜5分蒸し焼きにする。

9. 9

   ふたを取り、強めの中火で水分がなくなるまで焼く。最後にごま油を回しかけて、カリッとするまで焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち