【野菜ソムリエ】賀茂なすと夏野菜のパスタ

賀茂なすのトマト煮は、電子レンジで、または鍋に入れて火にかけて温めます。

スパゲッティは１リットルの湯に小さじ２の塩を加えた熱湯で、袋に書かれた表示通りにゆでます。

ゆで上がったスパゲッティを１の賀茂なすのトマト煮に加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて器にもります。

賀茂なすのトマト煮は、そのまま野菜の煮込み料理として食べてもおいしいです。

賀茂なすは１コが２５０ｇ～３００ｇもある大型の丸なすです。肉質が緻密で、煮物にも炒めものにも向いています。