簡単♪豚こま肉と夏野菜のピリ辛炒め

Name: 簡単♪豚こま肉と夏野菜のピリ辛炒め
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 豚こま肉 250g; 茄子 小2本; トマト 1個; 長ねぎ 1/2本; 生姜 1/2片; ごま油 適宜; ; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 豆板醤 小さじ1

Description

◎豚こま肉でコスパ抜群おかず
◎トマトと茄子を使って夏野菜を楽しむ
◎炒めるだけの簡単レシピ

管理栄養士ゆり子

材料（2〜3人分）

250g

小2本

1個

1/2本

生姜

1/2片

ごま油

適宜

■ <A>

醤油

大さじ1

酒

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

豆板醤

小さじ1

作り方

1

トマトは2㎝角に切る。
茄子は乱切りにして水にさらしてアクをとる。
長ねぎと生姜はみじん切り。
2

フライパンにごま油を熱し、弱火で生姜を炒める。香りがたったら、豚肉、茄子、トマトを加えて炒める。
3

お肉に火が通り、野菜もしんなりしたら、<A>と長ねぎを加える。全体に味が馴染んだら完成。

コツ・ポイント

◎生姜は焦げやすいので弱火でじっくり香りをうつす

このレシピの生い立ち

平日の晩ごはん

レシピID : 6788233 公開日 : 21/05/19 更新日 : 21/05/19

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子

YURIKO/管理栄養士
-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-
・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ
・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ

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