アメリカンなハンバーガー

アメリカンなハンバーガー

Description

アメリカン クラッシックバーガー
牛100%つなぎなし! ボリュームたっぷり、お肉を味わう!
おうちピクニックにも◎

材料 (5個分)

<トッピング>
トマト
適量
レタス
適量
ピクルス(あれば)
お好みで
玉ねぎ
適量
とろけるスライスチーズ(あればチェダーチーズ)
適量
 
赤身牛ひき肉(あれば88%Lean)
約700g、約150g/1人×人数分
玉ねぎ(みじん切り)
1/2〜1個(肉の量に合わせて)
<調味料>
大さじ1弱
適量
コショウ
適量
少々
 
大さじ1
(赤ワイン)
(大さじ1)
 
バンズ
5個
バター
適量
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    トッピング用
    トマトは輪切り

  2. 2

    レタスは適当な大きさにちぎって水気を切っておく

  3. 3

    写真

    玉ねぎは厚さ1cm位に輪切りにして楊枝でばらけないようにとめて、両面焼き色がつくまで焼く
    (生のスライスオニオンでも可)

  4. 4

    ひき肉に混ぜる用の玉ねぎはみじん切りにする(新玉ねぎ使用、生のまま⑤へ)
    (普通の玉ねぎみじん切りはレンチンして加える)

  5. 5

    写真

    ボールに牛ひき肉と玉ねぎを入れ、調味料を加えて混ぜ(こねすぎない)、バンズより少し大きくなるように成形する

  6. 6

    写真

    フライパンに油をひき、⑤のハンバーグを焼く
    仕上げに酒、または赤ワイン少々入れフランベする

  7. 7

    写真

    (チーズバーガーにする場合は、⑥のあとスライスチーズをのせて蓋をしてチーズが柔らかくなったら取り出す)

  8. 8

    バンズを軽くトーストしてバターを塗り、焼いたハンバーガー、野菜、マヨネーズ、ケチャップ等お好みのものを挟んで完成

  9. 9

    写真

  10. 10

    写真

    BBQ バージョン
    コストコなどでビーフパティ赤身88%があれば、そのままこねずに手のひらでお好みの厚さにする

  11. 11

    塩、コショウ、あればナツメグ少々をふって焼く(BBQグリル、フライパンどちらでも可)仕上げにウスターソースを少々かける

  12. 12

    ⑧同様にバンズに挟む

コツ・ポイント

お肉を味わうハンバーガーなので、つなぎは使わず、玉ねぎを入れてもこねすぎないで成形します。(しっかりまとめれば崩れずに焼けます)
焼くと縮むので、バンズより少し大きめに成形します。
アメリカンに仕上げるため、パンはバーガー用バンズがおすすめ

このレシピの生い立ち

アメリカで食べる肉肉しいハンバーガーが食べたくて。
コストコでバンズとビーフパティ赤身(大量だけど)が売っていたので、購入して作りました!使わなかったひき肉は一つずつラップして冷凍しておけば、コロッケや、ミートソースを作るときに使えます。
レシピID : 6788273 公開日 : 21/05/19 更新日 : 22/08/07

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