刻み野菜のガスパチョ風

刻み野菜のガスパチョ風

Description

【ヘルシーコープレシピ】野菜の食感が楽しい!ミキサーを使わずに仕上げる冷たいスープ(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (2人分)

CO・OP濃いトマトジュース食塩無添加(濃縮還元)
250ml
CO・OPエクストラバージンオリーブオイル
小さじ2
きゅうり〔5mm角に切る〕
1/2本
パプリカ(黄)〔5mm角に切る〕
1/4個(30g)
セロリ〔5mm角に切る〕
5cm(15g)
ミニトマト〔4等分に切る〕
4個
小さじ1/2
小さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

1

ボウルにすべての野菜を入れ、ハーブソルトを振って5分ほどおく。

2

[1]から水気が出てきたら、レモン汁、砂糖を加えて混ぜる。

3

「CO・OP濃いトマトジュース食塩無添加(濃縮還元)」を加えて、さらに混ぜる。

4

器に入れ、「CO・OPエクストラバージンオリーブオイル」を回しかける。

コツ・ポイント

暑い夏に、野菜とともに水分を摂取することができます。
刻んだ野菜をトマトジュースと混ぜるだけでミキサーがなくても作れるガスパチョ風の冷製スープです。
仕上げにかけたエクストラバージンオリーブオイルから良質な脂質が摂取できます。

このレシピの生い立ち

<所要時間>5分(おく時間は除く)
<栄養価1人分>
エネルギー・・99kcal
たんぱく質・・2.0g
脂質・・・・・4.8g
炭水化物・・・12.8g
(糖質)・・・-g
食塩相当量(塩分)・・1.0g
レシピID : 6790019 公開日 : 21/05/24 更新日 : 21/05/24

このレシピの作者

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