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空芯菜は5cm程度の長さに切り、葉と茎を分ける。
フライパンにごま油を入れ、豆もやしを炒める。少ししんなりしたら空芯菜の茎を加え軽く炒める。
★醤油、ダシダ、オイスターソース、空芯菜の葉、輪切り唐辛子を入れ、さっと炒めて器に盛る。
フライパンにごま油を入れ、豚しゃぶ肉のスライスを広げて並べる。
酒、☆醤油を加えて1枚ずつ広げたまま炒め、両面に焼き目がついたら、空芯菜と豆もやしの横に添える。