わらびの炒り煮

わらびの炒り煮

Description

ねっとりとした食感がクセになる煮物です。お浸しに食べ飽きて、わらびが残ったら是非煮物にしてみて下さい。

材料 (4〜5人分)

わらび(アク抜き済み)
250g
人参
1/2本 約70g
糸こんにゃく
1袋 約160g
油揚げ
1枚 約15g
大さじ1/2
200cc
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1.5〜2
大さじ1/2
大さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1

アク抜きしたわらびは約4cmの長さにきる。人参は太めの千切りにする。

2

糸こんにゃくは下茹でしてアク抜きしてから食べやすい長さにきる。
油揚げも縦に半分に切ってから約1cm幅の短尺切りにする。

3

鍋に油を熱し、工程1と2の材料を炒める。

4

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全体に油が回ったら、水と調味料を全て入れて人参が柔らかくなるまで5〜10分程中火で煮る。

5

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器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

もともと柔らかくわらびを使用する際は、煮過ぎるとわらびが溶けてくるので、煮過ぎに注意して下さい。

このレシピの生い立ち

給食でよく作っていたレシピです。
レシピID : 6791062 公開日 : 21/05/20 更新日 : 21/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2021/06/25

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生わらび、水煮より柔らかくて、美味しいくできました!バラ肉とわさびの茎もたして!ありがとう!!

♦︎くぅ〜こ♦︎

2021/05/28

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旬の山菜は美味しいですね!ありがとうございました😋

kinniko

2021/05/23

First tsukurepo mark
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ワラビの季節に嬉しい一品ですね。

クック7FNN0F☆