白インゲン豆のBAKED BEANS
Description
イギリスの伝統料理ベイクドビーンズ。現地のレシピを参考に、地球に優しい材料で作ってみました！ 意外と簡単◎
MEGAs_K
材料
白インゲン豆 缶
1缶
1/2缶
1こ
1/2玉
にんにく(みじん切り)
1かけ
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調味料
オリーブオイル
ひとまわし
ドライタイム
中さじ1
マスタードシード
中さじ1/2
醤油
中さじ1
てんさい糖
中さじ1
酢(今回はバルサミコ酢)
中さじ1
塩・胡椒
適量
■
オプションスパイス
クローブパウダー
小さじ1/2
パプリカパウダー
小さじ1/2
チリパウダー(お好みで)
(小さじ1/2~)
野菜だし (何かが足りない場合)
2.5~5g
作り方
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1
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今回はイギリスの味！スパイスをたくさん使いますよ〜〜◎
もちろん、あるものだけで十分です。
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2
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白インゲン豆はご自分で炊いても良いですが、大変なので今回は水煮缶を使いました。
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3
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ダイスにした玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めます。玉ねぎが透明になるまで育てましょう。
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4
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スパイス類、醤油、てんさい糖、酢を入れました。辛いのが好きな方はチリパウダーをどうぞ！
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5
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今日はパプリカパウダーが行方不明。
味の深みが欲しくって、野菜だしを水に溶いて加えました。
量は適宜ご調整を・・・
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6
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トマトもダイスにカットして加えます。大きめのダイスでも大丈夫、火にかけながら潰す感じでいきましょう。
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7
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生トマトが潰れたら、お豆とトマト缶を加えます。
ホールトマトの場合、お鍋の中であらかた潰して、後からお豆を入れましょう。
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8
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大変お疲れ様でした！少し冷ますと味が染みておいしいです。
ベイクドビーンズ、美味しすぎる。。
はまっちゃいそうですね。
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コツ・ポイント
お酢は、本当はアップルサイダービネガーがベストだそうな。
ブイヨンは野菜だけでとっただしの粉末を使用しました。普通はチキンコンソメを使うみたい。
味が濃くなるので、様子を見ながら加えるのがおすすめです。
ブイヨンは野菜だけでとっただしの粉末を使用しました。普通はチキンコンソメを使うみたい。
味が濃くなるので、様子を見ながら加えるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
アーティストMEGAが、身体と地球に優しいレシピを研究、発表しているページです。
今回はイギリスの味に挑戦！時間とお水とガスの節約のため、白インゲン豆は缶を使用しました。
人類の知恵、水煮缶に拍手！
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