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3月上〜中旬に収穫される甲高豊円球の超極早生品種です。
鍋に昆布(粉末可)を入れ、湯を沸かす。
タマネギは薄くスライスしてから、辛みを抜く目的で氷水に5分程度さらします。
沸騰した湯(予熱)で、豚肉をしゃぶしゃぶ(茹でる)します。
皿にリーフレタスを敷き、しっかり水を切ったタマネギスライスと豚しゃぶを載せる。
お好みでポン酢をかけて出来上がり♪