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ささがきにしたごぼうと切った玉ねぎを鍋に入れ、オリーブオイル(分量外)大さじ1加えて火が通るまでよく炒める。
炒めたごぼう、玉ねぎをフードプロセッサーに入れ、豆乳と水も加えて粉々になるようにする。
再び鍋に戻し、ブイヨン、味噌を加えて弱めの中火にかけ、よく混ぜる。
味を見ながら塩胡椒を入れ、味が整えば器に盛りつけ、お好みでパセリを散らせば出来上がり!
初つくれぽありがとうございます!喜んで貰えて嬉しいです♪