緑茶のシフォンケーキ17㎝型

緑茶のシフォンケーキ17㎝型

Description


お茶が香るしっとりふわふわのシフォンケーキです。

材料 (シフォン17㎝型)

薄力粉
65g〜60g
緑茶粉末
5g〜10g
卵黄M玉
3個
砂糖
30g
卵白M玉
3個
砂糖
40g
牛乳
70cc

作り方

1

写真

ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで空気を入れながら混ぜ合わせます。

2

写真

卵黄が白く3倍ぐらいの量になってもったりと写真のようになったら

3

写真

オイルを少しずつ加えて混ぜ合わせていきます。分離してないようにしっかり攪拌します。

4

写真

混ざったら牛乳を少しずつ加えていき、これもしっかり分離しないように混ぜ合わせます。

5

写真

ふるっておいた粉類を3回くらいに分けて混ぜ合わせます。

6

オーブン予熱160℃

7

写真

メレンゲを作ります。
最初は卵白だけである程度泡立ってきたら砂糖を3回に分けていれます。

8

写真

しっかりツノが立って垂れなかったらメレンゲのできあがり!

9

写真

メレンゲ1/4を粉生地の方にいれてしっかりなじませます。

10

写真

メレンゲ1/4を混ぜた生地です。
しっかり混ざり合ってると残りのメレンゲが混ざりやすくなります。

11

写真

残りのメレンゲを3回に分けてさっくりとゴムベラで切るようにして混ぜていきます。

12

写真

ふんわりフワフワな生地の完成。

13

写真

すかさず生地を容器に移し、軽く容器をトントンと落として空気を抜きます。

14

写真

予熱できたオーブンで20から25分やきます。焼けたら竹串刺して生地がついてこなかったらオッケ!ついてきたら様子見て焼く。

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焼けたらすぐに逆さまにして完全にひえるまで放置!

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写真

冷えたら型から外してカット!!

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写真

材料

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写真

使うもの

19

画像で使ってる方は20㎝型なので量が少なく見えますが、17㎝型だとピッタリです。

コツ・ポイント

メレンゲをしっかり角をたてること!
卵黄もしっかり空気を入れて混ぜること!

このレシピの生い立ち

娘がお茶大好きなのでお菓子は大体お茶の味!!
お店で作ってだしても好評な味です。
レシピID : 6794732 公開日 : 21/05/24 更新日 : 21/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/07/14

First tsukurepo mark
写真

17cm型、卵M3個のレシピを探していました♪ 大高菜という菜葉のパウダーを使いましたが、キレイにできました!

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