ココアシフォンケーキ 20㎝型

ココアシフォンケーキ 20㎝型

Description

パスタ屋のデザートとして作ってたものです。
しっとりふわふわです!!

材料 (シフォン型20㎝)

卵黄M玉
6個分
砂糖
60g
薄力粉
130g
純ココア
30g
卵白M玉
6個分
砂糖
80g
牛乳
100cc

作り方

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卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる

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卵黄と砂糖が混ざると白っぽくもったりとしてきます。

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そしたら油を少しずつ加えていきしっかり混ぜ合わせます。

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まざるとトロ〜ッとした生地になります。

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次は牛乳!
牛乳も少しずつ加えていき、良く混ぜ合わせます。

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牛乳がまざるとシャバっとした生地になります。

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粉類を3回くらいにわけて混ぜ合わせる。

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しっかり混ぜ合わせるとこんな生地
になります。

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メレンゲを作ります。最初は卵白だけである程度泡立ててから砂糖をくわえます。

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こんな感じに卵白が泡立ってきたら砂糖を砂糖を3回に分けていれます

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しっかりツノが立つまでメレンゲをたてます。

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ココア生地の方に1/4のメレンゲを入れ良く混ぜて合わせる。残りのメレンゲを3回に分けてさっくり切るように混ぜ合わせる。

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混ざったら型に流し入れて160度のオーブンで25分から30分焼きます。

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焼けたらすぐに!!逆さまにして冷やします。

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冷えたら型から外して出来上がり

コツ・ポイント

卵黄の方もしっかり空気をいれて混ぜる!そしてメレンゲもしっかり立てればふわふわのシフォンケーキのできあがり!

このレシピの生い立ち

お店でいろんな味をつくってた中でも人気のココア味です!
定番の味から面白ネタのシフォンケーキ作ってました。
レシピID : 6795101 公開日 : 21/05/23 更新日 : 21/05/23

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