ウドの塩麹漬け〜塩昆布和え!

ウドの塩麹漬け〜塩昆布和え!

Description

ウド料理の味変で作ってみましたー!ウドの塩麹漬け、漬けてから塩昆布で味加減するだけです!

材料

ウド(可食部分)
約150g
30g
塩昆布
5〜10g

作り方

1

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今回使うウドは茎や葉っぱも使いました!

2

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皮を剥き水洗いをしたら、食べやすい大きさにカットします

3

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5〜10分水にさらします

4

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キッチンペーパー等で水気を拭き取ります

5

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保存袋に④と塩麹を入れ、軽く揉み込んだら冷蔵庫で一晩寝かせます

6

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⑤の水気を絞り容器に入れ、お好みの分量の塩昆布を入れ混ぜ合わせます

7

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冷蔵庫で15〜30分寝かせたら出来上がり!

コツ・ポイント

ウドはアクが強いので気になる方はゴム手袋等を使用して下さい!

このレシピの生い立ち

ウドを沢山頂いたので作ってみました!今後の派生に活かせるよう備忘録でUPしました(ノ∀`笑))
レシピID : 6795258 公開日 : 21/05/23 更新日 : 21/05/23

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