【減塩】エビとはんぺんのしんじょ風

干ししいたけを浸るくらいの水に3時間程つけて戻す。

戻した干ししいたけをみじん切りにする。

エビを0.5cm大、はんぺんは1cm角に切る。

4を4等分にし1つずつラップで包んで団子状に丸める。

蒸し器に5をラップに包んだまま並べ、中火で10分蒸す。火を消して5分蒸らす。

【ごまだれを作る】
干ししいたけの戻し汁に★を加え火にかける。

器に6を盛り、ごまだれをかけ小ねぎを散らして完成。