ミートソースのニョッキ
Description
イタリア料理で使われる小麦粉から作った麺類のことをパスタといい、600種類以上もあるといわれ、ニョッキもその一つです。
材料
(4人分)
冷凍ポテトニョッキ
240g
豚ももひき肉
170g
ダイストマト缶
190g
260g(1+1/2個)
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
オリーブオイル(炒め用)
2.5g(小さじ1/2)
★赤ワイン
5g(小さじ1)
★コンソメ
2.4g
★塩・こしょう
少々
★トマトケチャップ
100g(1/2カップ)
10g(大さじ1+1/2)
パセリ(みじん切り)
1/2本
作り方
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1
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材料は指示通り下処理する。鍋にオリーブオイルをいれて熱し、にんにく・ひき肉・玉ねぎを炒める。
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2
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ダイストマトと★の調味料を加えて煮込み、味を整える。
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3
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沸騰したお湯で、ニョッキをゆでる。
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4
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③のニョッキを②のミートソースに入れて和える。皿に盛って粉チーズとパセリを好みでかけて完成。
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コツ・ポイント
③のニョッキは和える直前にゆでる。またゆでた後水にはさらさない。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
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