桃のヨーグルトクレープ
Description
生地にヨーグルトを混ぜ込むことで、もっちりとした食感に！ヨーグルトに砂糖のみを加えた、濃厚なソースと一緒に召し上がれ♪
よつ葉レストラン
作り方
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1
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今回は「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」を使います。
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2
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【クレープ生地】を作る。ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
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3
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「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」、「特選よつ葉牛乳」、溶き卵を加える。
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4
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粉気がなくなるまで混ぜる。
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5
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「よつ葉バター 食塩不使用」を溶かし、<2>に加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。
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6
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フライパンに「よつ葉バター 加塩」を入れて中火で加熱する。
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7
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溶けたら<3>の生地をレードル1杯分（50ml）流し入れ、均一に広げて焼く。
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9
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【ヨーグルトソース】を作る。ボウルに「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」を入れる。
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<9>に砂糖を入れ、混ぜる。
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皿にクレープを折りたたんで盛り付け、スライスした桃をのせ、<6>をかける。
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仕上げにホイップクリームを絞り、ミントを飾る。
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コツ・ポイント
生地は一度冷蔵庫で寝かせることで、破けずきれいに焼き上がります。ヨーグルトソースの甘さはお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
生地にヨーグルトを混ぜ込むことで、もっちりとした食感に仕上げたクレープです。「よつ葉北海道十勝生乳100プレーンヨーグルト とろっとなめらか」のミルキーな風味を生かすため、生クリームを加えず、砂糖のみ加えて濃厚なソースにしました。
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よつ葉レストラン
