小松菜とすりごまのお吸い物
Description
旬の小松菜をシンプルに味わえる吸い物。
材料
作り方
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1
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小松菜は、茎の部分は細かく(粗みじん)に切り、葉の部分は適当な食べやすい大きさにきっておく
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2
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こんぶしいたけだしを、鍋に入れ、沸騰直前に小松菜の茎を入れる。あくがでたら、丁寧に取り除く
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3
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茎がしんなりしたら、葉をいれる。ここでも、あくがでたらきれにとりのぞく。塩、しょうゆで、調味する。
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4
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すりごまを入れて、ぜんたいを合わせてできあがり☆
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コツ・ポイント
だしのあじをたのしむため、塩、しょうゆは、味をみてお好みで、薄めに。
このレシピの生い立ち
吸い物が食べたいリクエストに答えて、常備しているこんぶしいたけだしを使って、旬の小松菜で作りました。
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