パプリカとちくわと糸こんにゃくのきんぴら
Description
かしましめし 安くて美味しい作り置きおかず、冷凍カット野菜のパプリカとちくわと糸こんにゃくのきんぴらです
てりやきキッチン
材料
（2人分くらい）
長いものなら半分短いものなら一本
30 G 程度
パプリカ 赤 黄 緑
全部合わせて100 G 程度
1袋 200 G 程度
ごま油
小さじ2杯
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味付け調味料
お砂糖
小さじ2杯
醤油
小さじ2杯
七味唐辛子
5振り 辛さが苦手な人は少なめに
めんつゆ2倍希釈のもの
大さじ1
みりん
小さじ2杯
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パプリカがない場合は、ピーマンとこんにゃくとちくわで作っても美味しく作れますよ、今回は彩りも考えて赤と黄色のパプリカも入った、お安く購入できる冷凍のカットパプリカを使用しました、新鮮な生のものを使うとより一層美味しく作れると思いますよ、でも便利な冷凍カット野菜のパプリカでも美味しく作れますよ(. ❛ ᴗ ❛.)
作り方
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フライパンにごま油を引いて加熱して中火でまずは糸こんにゃくを両面少し焼き目がつくまで焼いて行きます
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ここでしっかりとこんにゃくを炒めておくと後で調味料がしっかりと染み込むのでよくいためましょう
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こんにゃくを炒めたらちくわと人参とカットパプリカを入れて中火でよく炒めていきます
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もし水分が多めに出てきたらその時だけ強火にしてしっかりと水分を飛ばしましょう
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水分が飛んで野菜が少ししんなりしてきたらまずはお砂糖を入れて同じく中火で1分程度炒めます
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最初はお砂糖だけを入れて炒めておくと甘さがしっかりと染み込み余分なお砂糖を入れずにしっかりとしたまみが出ます
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1分程度炒めたら次にめんつゆを醤油七味唐辛子を入れて同じく中火でよく混ぜ合わせながら炒めていきます2分程度
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2分程度炒めてしっかりと水分がなくなってきたら最後にみりんを小さじ2杯加えてしっかりとした照りをつけます
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しっかりと照りがついたら完成です後は保存容器などに盛り付けてしっかりと冷ましてから、冷蔵保存すれば3日は大丈夫ですよ
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コツ・ポイント
最初こんにゃくをしっかり炒めること、野菜を入れてからは水分を飛ばすこと、最初にする味付けはお砂糖、お醤油みりんなどを入れた後焦がさないようにしっかりと水分を飛ばし、最後の決め手はみりんを入れて照りをつけてあげること、これで美味しくなりますよ
このレシピの生い立ち
お野菜が高い時に業務スーパーなどで買った冷凍のカットパプリカをうまく活用してこんにゃくとちくわを合わせてきんぴらにしてみました、材料費も安くて日持ちもしてご飯も進む便利で美味しい作り置きおかずです、ちくわから良いおだしが出るので美味しいです
てりやきキッチン
