ぶりの塩麹漬け☆長芋との竜田揚げ

ぶりの塩麹漬け☆長芋との竜田揚げ

Description

塩麹に漬けて保存していたぶりに片栗粉をまぶして油で揚げました。

材料 (2人分)

ぶり
2切れ
50g
 
8cmくらい
小さじ8
揚げ油フライパンに
2cm
醤油
適量

作り方

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ぶりを6つに切ります。

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塩麹に漬けて30分以上置きます。

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長芋を長さ4cmくらいの長方形に切ります。

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ぶりを塩麹から取出し余分な塩麹をキッチンペーパーで拭き取ります。

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残った塩麹に長芋をくぐらせて行きます。

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片栗粉小さじ4をビニール袋に入れぶりを放り込んで振るいます。

7

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180°に熱したフライパンに片栗粉をまぶしたぶりを入れます。

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同じビニール袋に片栗粉小さじ4を加えて長芋を入れ、振るって粉をまぶします。

9

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両面に焦げ目が着くように揚がったらバッドに取出します。

10

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次に長芋を入れて揚げます。
両面がバリっとして焦げ目が着いたらバッドに取出します。

11

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器に盛ってそのまま、もしくは、醤油をつけながら召し上がってください。

コツ・ポイント

今回は塩麹に中一日漬けて置きました。
塩麹に漬けると保存するのに便利です。

このレシピの生い立ち

天然ぶりが安かったので…。
レシピID : 6798854 公開日 : 21/05/25 更新日 : 21/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2021/08/26

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簡単でシンプルな味付けなのにとても美味しかったです♡また作ります♪

KimiキラMiku

2021/08/13

First tsukurepo mark
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ぶりの竜田揚げで一番好きな味でした。簡単ですがしっかり味でそのままで美味しい!

DaisyLuna

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