43℃ 自家製クリームチーズいちごサンド

自家製クリームチーズを作る。
※詳細は「43℃ 自家製クリームチーズ（ID：6788617）」参照。

ホーローのフタつき容器に牛乳、生クリーム、ヨーグルトを入れて混ぜ、BONIQで低温調理をする。

終了タイマーが鳴ったら、クッキングペーパー（さらしやガーゼ）を敷いたザルに濾す。

いちごのフルーツサンド ～材料の下処理～

苺はさっと洗ってキッチンペーパーの上に置いて水気を切り、ヘタを取る。

食パンは耳を切って落とす。4枚いっぺんに切らず、1～2枚ずつ切り落とすときれいに仕上がりやすい。

いちごのフルーツサンド ～クリームを作る～

クリームチーズをボールに入れ、泡立て器で混ぜる。

生クリームを少しずつ加えてなじませるように混ぜ、全部加えたらツノがしっかり立つまで（9分立て）ホイップする。

いちごのフルーツサンド ～クリームといちごをサンドする～

じゅうぶんな大きさにラップを広げ、真ん中に食パンを1枚おく。

クリームをのせ、いちごを真ん中に1つと放射状に4つ（画像）並べる。
上からたっぷりとクリームをのせる。

ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で2～3時間程冷やす。

仕上げ

よく切れる包丁でラップごと対角線に切る。

※包丁で上から押し切りするのではなく、前後に大きくスライドさせながらカットするときれいに仕上がりやすい。