短時間◎簡単◎手作りフォカッチャ
♪新月
作り方
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1
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耐熱ボウルに牛乳を入れ600wで40秒加熱します。
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2
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ドライイーストが溶けたら強力粉、薄力粉、砂糖、塩、オリーブオイルを入れ混ぜます。
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3
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まとまってきたら70回ほどこねます。
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4
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ラップをし、500wで20秒加熱し、そのまま5分以上おきます。
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5
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強力粉(分量外)を振りかけ、ガス抜きをします。4等分にして丸め、平たくして鉄板に並べます。
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6
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40℃で30分発酵させます。指で穴を五ヶ所開け、表面にオリーブオイル(分量外)を塗り、塩(分量外)をかけます。
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7
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200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
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コツ・ポイント
水分の多い生地なのでゴムべらやスケッパーなどでこねるとやりやすいと思います。
このレシピの生い立ち
いつもと違う種類のパンを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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♪新月
