ポン酢でたたきごぼう
ポン酢職人nao
作り方
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1
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包丁の背を使ってごぼうの皮を削ぐ
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2
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両端を切り落とし、鍋に入る大きさに切ってざっと洗う
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3
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ごぼうがかぶるくらいのお湯を沸かし10分ほど柔らかくなるまで茹でる
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4
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茹でている間、ボウルに砂糖、ポン酢（柚子まろか）、すりごまを入れ合わせておく
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5
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茹であがったごぼうの水気を切り、めん棒やすりこ木などで軽く潰れる程度にたたく
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6
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食べやすい大きさに切る
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7
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ボウルに入れてよく混ぜ合わせる
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8
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YouTubeで動画配信しています、よろしかったらご覧下さい
https://youtu.be/IADByvQ-W20
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コツ・ポイント
10分は目安です、串やフォークが無理なく刺さる程度まで茹でて下さい。
めん棒やすりこ木がない場合は瓶などで代用できますが割れる危険性もあるのでご注意下さい。
ポン酢はお好みのものでよいですが「柚子まろか」だと30倍美味しくなります(・∀・)
めん棒やすりこ木がない場合は瓶などで代用できますが割れる危険性もあるのでご注意下さい。
ポン酢はお好みのものでよいですが「柚子まろか」だと30倍美味しくなります(・∀・)
このレシピの生い立ち
ごぼうを千切りかささがきにしてごまと和えようと思ったけど、千切りもささがきも面倒で、たたきごぼうにすればいいのかと思いつき作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ポン酢職人nao
