ポルトガルのココナッツミルクカレー

えびは殻をむき背わたを取ってよく洗う。

玉ねぎとにんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除く。

鍋にオリーブオイルと２を入れて玉ねぎがやわらかくなるまで中火で炒める。

味見をして塩を足し（分量外）、仕上げにレモン汁ときざんだ香菜、黒こしょうを加える。ご飯を付け合わせる。

※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。