カリっと☆秋刀魚ソテー　ラビゴットソース

ソース作り。●の調味料を合わせ、粗みじん切りに切った野菜に加える。注）普通のトマトを使う場合は、種を取り除いて。

秋刀魚に、軽くクレソル又は塩・胡椒をふる。
皮をむいたジャガイモは電子レンジにかけ、薄くスライスしておく。

フライパンに少量の油をひき、薄力粉を両面にはたいた秋刀魚を、皮目からカリッとするまで焼きます。

皿にじゃが芋、ソースの半量をしき、その上に秋刀魚をのせ、残りのソースをかけたら完成です。