ホットケーキで夏野菜サンド

ホットケーキで夏野菜サンド

Description

「かしましめし」元気が出るような、カラフルでボリュームのあるサンドイッチを作りました!

材料 (4個分)

茄子
1個
青ピーマン
1個
赤ピーマン
1個
魚肉ソーセージ
1本
適量
卵(M玉)
2個
ピザ用チーズ
適量

作り方

1

茄子を洗って輪切りにし、水を入れたボウルで10分程アク抜きします。

2

ピーマンを洗い、魚肉ソーセージと共に粗みじん切りにします。

3

茄子も粗みじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、粗みじん切りした具材を全てフライパンに入れ、炒めます。

4

茄子、ピーマンがしんなりし、魚肉ソーセージに焼き色が付いたら、カレー粉を振って混ぜ、お皿に取ります。

5

卵焼き器でホットケーキを4枚焼いたらお皿に広げ、4を各ホットケーキの半面に載せます。

6

卵を1個ずつ、塩コショウしたスクランブルエッグか薄焼き卵にし、それぞれ半分に分けてお皿に取っておきます。

7

ピザ用チーズを5で載せた4の上に載せ、オーブントースターで溶かします。

8

7のチーズの上に6の卵を載せ、ホットケーキを2つ折りにしたら完成です。

コツ・ポイント

ホットケーキをパン代わりにしました。

このレシピの生い立ち

朝食やランチ用にサンドイッチの作りおきをしたくて考えました。
レシピID : 6803080 公開日 : 21/05/30 更新日 : 21/05/30

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