メロンとグレープフルーツのゼリーテリーヌ

メロンとグレープフルーツのゼリーテリーヌの画像

Description

フレッシュなフルーツとスパイスで香りに奥行きを出した白ワインのゼリーは相性抜群です♪

材料

1/2
白ワイン
150g
白ぶどうジュース
100g
カルダモン
5個
シナモン
1本
クローブ
2g
シナモン
1本
グラニュー糖
20g
20g
グレープフルーツの皮

作り方

  1. 1

    写真

    YouTubeにて動画あり
    字幕で解説
    参考にご覧下さい
    https://youtu.be/uvR3JNZ8X0A

  2. 2

    ▽準備
    ・粉ゼラチンに5倍量の水を入れふやかしておく

  3. 3

    メロンを適度な大きさで均一の薄さに切る。

  4. 4

    グレープフルーツは皮をむき、実をほぐす。

  5. 5

    型に交互に一段ずつフルーツを並べる。

  6. 6

    鍋に白ワインとぶどうジュースを入れる。

  7. 7

    カルダモンは潰してから鍋に入れ、シナモン、クローブも一緒にいれる。

  8. 8

    鍋を火にかけて沸かす。

  9. 9

    沸いたら鍋にフタをして5分ほど蒸らす。

  10. 10

    1度濾してスパイスを取り出す。

  11. 11

    グラニュー糖を加え火にかけて溶かす。

  12. 12

    火を止め、ふやかしておいたゼラチンをレンジで温めて溶かし、鍋に加える。

  13. 13

    粗熱が取れたら型に流し入れる。

  14. 14

    冷蔵庫で冷やし固め、型から取り出して食べやすい大きさにカットする。

  15. 15

    写真

    グレープフルーツ、水20g、グラニュー糖20gを電子レンジで2分ほど温めて飾り付けに使いました。

コツ・ポイント

飾りのグレープフルーツの皮は適度な大きさに細かく切り、グラニュー糖と水と一緒に耐熱のタッパーに入れ電子レンジ600Wで2分ほど加熱して常温で覚ましておく。

このレシピの生い立ち

自作のこだわりレシピです
レシピID : 6803685 公開日 : 21/05/28 更新日 : 21/06/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ercerc
メロンをカットし、たっぷり香りと果肉を味わえました。