ヴィーガン♪豆腐でヘルシーチーズケーキ

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Description

卵,砂糖,チーズ不使用のチーズケーキ風味です.~コクがあり濃厚~
豆腐の水切り不用で簡単!豆腐の風味もせずチーズの様♪

材料 (15cmホール型1つ分,18×8.5×6cmパウンド型1つ分)

【土台生地】
●無塩アーモンド
50g
●メープルシロップ(お好みの甘味液,オリゴ糖など)
30g
●オイル(お好みの油)
20g
●塩
ひとつまみ
【フィリング生地】
○無塩カシューナッツ
50g
○白味噌
18g
○メープルシロップ(お好みの甘味料)
150g
○レモン汁
40ml
○ココナッツオイル
28g
○バニラエッセンス
20滴

作り方

  1. 1

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    【土台生地】
    ●をミキサーで、きめ細かい粒になるまで攪拌する.

  2. 2

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    •15cmホール型
    •18×8.5×6cmパウンド型
    ギュッと敷き詰める.
    (お好みの型,耐熱容器でもok)

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    【フィリング生地】
    ○をミキサーで滑らかなペースト状になるまで攪拌する.
    (量が多いので半量づつ計り分けて攪拌しました)

  4. 4

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    型にフィリング生地を加える.
    •ホール型→約650g
    パウンド型→約430g
    (大体でもok)

  5. 5

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    【焼き】
    170度に予熱したオーブンで50~55分焼く.
    (中段)

  6. 6

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    焼き後、オーブン扉を開けたまま2時間~粗熱を取る.
    ある程度粗熱が取れたら型のままラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす.

  7. 7

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    ~完成~
    ズッシリ濃厚な食感です♪
    豆腐の風味も全くせず、チーズっぽさのある味わいでとっても美味しいです.

  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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コツ・ポイント

■フィリング生地を滑らかなペースト状になるまでしっかり攪拌する.
(量が多いので半量づつ、材料を計り攪拌しました)
■大和芋は、皮を剥き一口台に切ります.
(生のまま使用)
■木綿豆腐は、周りの水気を軽くキッチンペーパーで拭き取ります.

このレシピの生い立ち

ヴィーガンお菓子レシピです.
レシピID : 6804625 公開日 : 21/05/29 更新日 : 21/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (4人)
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aochan☆
しっかり食べ応えがあるケーキでした(^^)
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☆ヤンヤン☆
しっとり濃厚だけど、豆腐の軽さがあり絶妙なバランスで、凄く美味しかったです。vegan料理で、初のチーズケーキ楽しかったです!
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はや氏の母親(36)
豆腐のみ半量で作りましたが、満腹感◎美味しい!幸せ♡
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はや氏の母親(36)
豆腐のみ半量で作りましたが、一切れでも満腹感◎美味しい!幸せ♡