ホッケフライ、タルタルソース。

ホッケフライ、タルタルソース。
北海道の揚げ物の定番、ホッケフライです。たっぷりのタルタルと中濃ソースで食べます。生ホッケは身がやわらかくて甘くてジューシーです♪

材料 (4人分)

生ホッケ
半身4枚
塩・コショー
適量
小麦粉
適量
1個
適量
*ゆで卵
みじん切り1個分
*きゅうりのピクルス
小指くらいの1本
*たまねぎ
みじん切り大1
*マヨネーズ
大3
*酢
小1
付け合せ野菜
適量
サラダ油
揚げ油

1

生ホッケは裏表に塩・コショーし、小麦粉・とき卵・パン粉の順でフライ用にしておきます。(とき卵・パン粉を二度つけしておきます。)*印の材料を和えてタルタルソースを作っておきます。

2

揚げ物ようのなべにサラダ油をたっぷり入れ、途中返しながらホッケが色よくなるまで揚げます。付け合せの野菜を盛った皿にのせ、タルタルソースをかけて完成です。たっぷりの中濃ソースをかけて食べてください。

コツ・ポイント

衣を二度付けしないと身がやわらかすぎて箸でもてません。カラッと揚げてサクサクっと食べてください。

このレシピの生い立ち

今年は生ホッケが安い!半身4枚で100円でした。
レシピID : 68051 公開日 : 02/10/28 更新日 : 03/10/30

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