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激っ辛☆菜っ葉の油炒め♪

激っ辛☆菜っ葉の油炒め♪の画像

Description

小松菜やかぶの葉などを辛目に炒めました。のん兵衛さんのおともに、あるいはご飯パクッパク～のおともに♪すすみますよ～♬

材料 （約４人分）

小松菜
１袋
（又はかぶの葉
数束）
じゃこ
４０ｇ
鷹の爪
３本
ごま油
大さじ１
だし醤油（麺つゆ）
大さじ１
みりん
大さじ１
いりごま
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    小松菜あるいはかぶの葉を用意します。
    鷹の爪は細かく輪切りにします。

  2. 2

    写真

    茎の部分は約４ｃｍ幅に切り揃え、葉っぱの部分は縦にも横にも包丁を入れます。（葉は横にべろろ～んと長くなるので）

  3. 3

    写真

    フライパンに雑魚を入れ点火します。焦げつかない程度に乾煎りにします。

  4. 4

    写真

    つづいて鷹の爪とごま油を回し入れます。小松菜の軸の方から炒めはじめます。

  5. 5

    写真

    続けて葉の部分も入れ、みりんとだし醤油を回し入れます。汁気がなくなるまでよく炒めて、仕上げにいりごまをちりばめます。

  6. 6

    写真

    こちらは、こかぶの葉を最初に細かく刻んで作ってみました。ごはんに混ぜると美味しいですよ～♪

コツ・ポイント

辛いです。
じゃこの変わりに桜海老でも美味しいです。
２～３日は冷蔵庫で保存すればもちます。
お弁当に添えたり最初に細かく刻んでおけばふりかけやおにぎりにもあいます。

このレシピの生い立ち

信州ではよく作られる野沢菜漬けを油炒めするお料理…。よくある菜っ葉を辛めに炒めてみました♪
レシピID : 680532 公開日 : 08/11/11 更新日 : 12/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30件 (24人)
2021年6月16日
写真
とらっぴ☆
思った以上に辛くて美味しかったです！
#菜葉
2018年11月27日
写真
ダイナマイト漆黒
かぶ茎です しらす干し海老どちらもです 辛くてビール進むー 美味

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう

2013年11月6日
写真
H3W5
じゃこなしですが簡単美味しくできました！

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう

2013年10月4日
写真
tomoO0O0
辛っ！ 御飯もお酒も進みます♪

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう

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