甘海老ナッツ塩で旨みアップのヤムウンセン
作り方
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1
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ナンプラー(このナンプラーはエビの絵が描いてありますがエビは入っていません)と甘海老ナッツ塩を用意する。
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2
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大きめのボウルにみじん切りにしたニンニク、ナンプラー、てんさい糖、レモン汁、甘海老ナッツ塩を入れてよく混ぜ合わせておく。
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3
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赤唐辛子を輪切りにし、種は取って2に加える。(辛いのが好きな方は種も加えてください)
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4
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きくらげを水に入れて戻し、戻ったら2分程熱湯で茹でて千切りにしておく。
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6
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ベビーホタテ、ゆでエビを用意。茹でエビは頭と殻をむいて尻尾だけ残しておく。
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7
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鍋に湯を沸かし、塩少々加えてひき肉を30秒程茹でザルにあげておく。
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8
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春雨を表示通りの時間茹で、ザルにあげておく。
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9
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1のボウルに7.8を加えたれに絡ませたら、5.6も加えよく混ぜ合わせる。
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10
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器に盛り付けし仕上げに甘海老ナッツ塩を振りかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
エビは生でも冷凍でもOKです。紫玉ねぎは普通の玉ねぎでも問題なしですよ♪
このレシピの生い立ち
ベビーホタテをアジア料理にアレンジしたくて作りました。