本格四川麻婆豆腐

本格四川麻婆豆腐
家にある材料で本格的な四川麻婆豆腐が出来ちゃいました(>w<)♪

材料 (2人分)

豆腐(20分ほど水切りする)
1丁
ニンニクのみじん切り
1片
生姜のみじん切り
1片
ひき肉
200g
大1
しょうゆ
大1
1カップ
水溶き片栗粉
適量
長ネギみじん切り
1本
小1
てんめん醤
味噌大3と砂糖大2
サラダ油
大8
ひとつまみ
大3

1

Aを作る。フライパンにサラダ油を熱し、塩を入れ、
唐辛子→豆板醤の順に入れる。唐辛子は黒くなるまで。

2

フライパンに油を熱し生姜、ニンニクを炒める。ネギを半分だけ入れる。ひき肉を入れる。肉汁を逃がさないよう真ん中に集める

3

Aを入れる。
全部入れると辛いので大2~3がベスト。でも好みで調節して下さい。

4

酒→しょうゆ→てんめん醤→水→ガラスープを入れる。てんめん醤は好みで調節して下さい

5

煮たったら豆腐を入れる。
残りのネギを入れ、ゴマ油を入れる。

コツ・ポイント

ネギは2回に分けて入れるのがコツ!違う食感が楽しめます。

このレシピの生い立ち

四川風の辛い麻婆豆腐が食べたくて作ってみました。TVで見たレシピを参考にして作ったよ。TVのは山椒が入ってたけど旦那が山椒が苦手なので省きました。
レシピID : 680573 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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