とろ〜り濃厚!おはたマフィンの画像

Description

おうちバルを格上げ!「おはたま」卵を使った悶絶おつまみレシピ

材料 (2個分)

【オランデーズソース】
有塩バター
30g
1個分
少々
小さじ1
【ポーチドエッグ】
2個
マフィン
2枚
お好みの具材
サーモン・アボガド・厚きりハム・ベーコンなど
カイエンペッパー、パセリなど

作り方

  1. 1

    [ オランデーズソース ]

  2. 2

    ①バターをラップなしで、電子レンジ600wで40-50秒加熱して溶かします。

  3. 3

    ②卵黄に塩、レモン汁を加えて

  4. 4

    湯煎にかけて(50度位)ホイッパーで混ぜながらゆっくり溶かしバターを入れます。

  5. 5

    混ぜて混ぜてとろーり乳化したら出来上がりです。

  6. 6

    [ ポーチドエッグ ]

  7. 7

    ①小さめの耐熱性容器に卵1コを入れ、水大さじ2程度を加えます。

  8. 8

    ②電子レンジ600wで40秒、一旦卵を取り出し、ひっくり返してさらに10秒加熱します。

  9. 9

    ③耐熱性容器から取り出し、しっかり水気をとったら完成です。

  10. 10

    ・マフィンを半分にカットし、少量のバターをフライパンに入れ、弱火で焼き目を付けます

  11. 11

    お好みの具材の上にポーチドエッグをのせ、
    オランデーズソースかけたら完成です!

  12. 12

    ※お好みで、カイエンペッパーやパセリをプラスしてください

コツ・ポイント

調理時間10分!!レンジで簡単ポーチドエッグに、マヨネーズなしの軽いソース

レシピ 西麻布さんくス 谷山響さん

このレシピの生い立ち

おうちバルを格上げ!「おはようたまご」の悶絶おつまみレシピ 

東京西麻布のおばんざいの店「さんくス」の女将谷山響さんにレシピをご提供いただきました。2021年4~2022年3月

さんくス
東京都港区西麻布4-1-6 高塚ビル5階
レシピID : 6805998 公開日 : 21/05/30 更新日 : 21/05/30

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