キヌサヤとひじきの卵とじの画像

Description

鉄の吸収をよくするメニュー♪

材料 (2人分)

10g
80g
2個
A
★だし汁(豊後高だし)
100cc
砂糖
大さじ1
濃口しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 1

    ひじきは水でもどして、熱湯で2分ゆでて水気をよくきる。

  2. 2

    キヌサヤは3cm長さの斜めに切り、熱湯に塩(分量外)を少し入れてさっとゆでて水気をきる。

  3. 3

    鍋にAと1、を入れて煮る。

  4. 4

    汁気が少なくなってきたら溶き卵でとじて、キヌサヤを加え混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

一人あたり114Kcal、塩分1.3g
キヌサヤはビタミンB群が豊富で糖質、脂質、たんぱく質をエネルギーに変える働きがあります。

このレシピの生い立ち

キヌサヤはビタミンCも豊富で抗酸化作用をもち、有害な活性酸素から体を守る働きもあります。
レシピID : 6807481 公開日 : 21/05/31 更新日 : 21/05/31

このレシピの作者

豊後高田市
「慣れよううす味・食べよう野菜」をテーマに、カラダにやさしいヘルシーレシピや生活習慣病予防に役立つレシピをご紹介します。ぜひご活用ください。http://www.city.bungotakada.oita.jp/

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