コンソメゼリーとホウレンソウクリーム

コンソメゼリーとホウレンソウクリーム
コンソメゼリーのきらきらと、海老の赤とホウレンソウの緑が食欲をそそる一品です。

材料 (4人分)

コンソメゼリー
お水
大さじ2(30cc)
お湯
270cc
茹で海老
12尾
茹でほうれん草
少々
ほうれん草ソース
茹でほうれん草
1束程度
お好きな量で
お好きな量で
ブラックペッパー
お好きな量で

1

ゼラチンは大さじ2杯のお水でふやかしておく。

2

固形コンソメを砕いて、お湯で溶かし、熱いうちにゼラチンを入れ溶かす。

3

氷水で冷やしながら混ぜ、とろみがついたら器に海老などのお好みの具を入れ、コンソメスープを注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

4

ほうれん草は茹でて水を切り、顆粒コンソメの素と一緒にミキサーにかけペーストを作る。

5

ペーストを生クリームで伸ばし、塩、ブラックペッパーで味を整えてソースも完成。
ゼリーに添えてできあがり。

コツ・ポイント

これを作ったのが秋なので、ちょっと季節外れでした、、。本当は具にソラマメと海老を使いたかったんですけど入手できず。来年の夏にリトライしたいとこです。はい。
つか、生クリームはいれすないほうがよいです。はい。

このレシピの生い立ち

味の素のコンソメのモニターに当選したので、前からトライしてみたかった、コンソメゼリーを作ってみました。
レシピID : 680784 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

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