卵白消費!簡単フィナンシェ

卵白消費!簡単フィナンシェ

Description

バターの香りとアーモンドの風味が絶妙な焼き菓子です。焼いてる間に香ばしい匂いが漂います!

材料 (フィナンシェ型12個)

バター
80g
卵白(M)
3個分(100g)
薄力粉
30g
 
 
 

作り方

1

写真

型にやわらかくしたバタ(分量外)を塗っておく。

2

写真

焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れ中火にかける。

3

写真

沸騰し大きな泡が小さな泡になり、茶色く色付いたら火を止める。濡れタオルに鍋を置きこれ以上焦がさないようにする。

4

茶漉しで濾して置いておく。

5

写真

卵白を泡立て器で優しく混ぜてコシを切る。グラニュー糖を加え、軽く湯煎にかけて混ぜながらグラニュー糖を溶かす。

6

写真

湯煎からおろし、アーモンドパウダーと薄力粉を混ぜて振るったものを加えて混ぜ合わせる。

7

写真

焦がしバターを加え混ぜ合わせる。

8

写真

泡立てないよう滑らかになるまで混ぜる。

9

オーブンを200度に予熱する。

10

写真

型に8〜9分目まで生地を入れる。スプーンで流し入れてもいいですが、絞り袋に生地を入れると楽です。

11

写真

好みの色に焼けたら型から外して冷ます。かなり熱いので軍手を使って外しましょう。

12

写真

焼きたてはカリッとしてますが、翌日以降はしっとりとします。好みのタイミングで食べてくださいね!

コツ・ポイント

しっかりと型にバターを塗らないと型から外れにくいです。卵白はサラサラしたものを使うのが良いので、私は前日から割って冷やしておくか、冷凍したものを解凍して使うなどしてます!

このレシピの生い立ち

大好きなフィナンシェを私好みの配合で作れるよう研究しました!
レシピID : 6808607 公開日 : 21/06/01 更新日 : 21/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2021/07/14

写真

卵白を使うレシピですが泡立て不要で本当に簡単でした。犬のシリコン型も綺麗にはずれて焼き色可愛くできました。おいしかったです!

コトリビール

2021/06/27

First tsukurepo mark
写真

分量2倍で焼き上げました♬︎♡主人の食欲止まらずで、制止するほど美味しく出来ました(^O^)!

tot1967☆